ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача по Челябинской области от 19.02.2001 № 14
"О СОБЛЮДЕНИИ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И НОРМ ПРИ ТОРГОВЛЕ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ НА ОБЪЕКТАХ МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ, ОПТОВО - РОЗНИЧНЫХ РЫНКАХ И РЫНКАХ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ С ЦЕЛЬЮ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ"
Официальная публикация в СМИ:
публикаций не найдено.
Утратил силу в связи с изданием Постановления Главного государственного санитарного врача по Челябинской области от 11.12.2001 № 36.
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
ПО ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 19 февраля 2001 г. № 14
О СОБЛЮДЕНИИ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ
И НОРМ ПРИ ТОРГОВЛЕ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ
НА ОБЪЕКТАХ МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ,
ОПТОВО - РОЗНИЧНЫХ РЫНКАХ И РЫНКАХ РОЗНИЧНОЙ
ТОРГОВЛИ С ЦЕЛЬЮ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА
И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Я, главный государственный санитарный врач по Челябинской области Гаврилов А.П., проанализировав состояние заболеваемости населения области острыми кишечными инфекциями в 2000 году, установил, что ее высокий уровень (579,7 на 100000 жителей), не имеющий тенденции к снижению (1999 г. - 532,9), а также не уменьшающийся уровень заболеваемости гельминтозами (описторхозом трихинеллезом, тениаринхозом, дефиллоботриозом) - 1999 г. - 43, 2000 г. - 44 на 100000 населения, обусловлен преимущественным действием пищевого фактора передачи инфекции. Об этом свидетельствуют, в частности, данные лабораторных исследований качества пищевых продуктов, находящихся в обороте на объектах мелкорозничной торговой сети, оптово - розничных рынках и рынках розничной торговли, согласно которым 6,9 % из числа отобранных проб по бактериологическим и 17,4 % по физико - химическим показателям не соответствовали требованиям санитарных правил и норм СанПин 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов".
При этом некачественная молочная продукция выявлялась в 17,4 % случаев, мясная - в 9,4 %, кремово - кондитерская - в 6,2 %, пиво - 4,6 %. В общем числе забракованных партий (4096 объемом 154181 кг) молочная продукция составила 26 %, мясная - 17,2 %, кремово - кондитерская - 13,7 % и т.д.
Материалы обследования объектов мелкорозничной торговой сети, оптово-розничных рынков и рынков различной торговли свидетельствуют практически о повсеместных нарушениях правил торговли и санитарных требований, ведущих к ухудшению качества реализуемых населению продуктов питания. Среди них наиболее часто имеет место завоз товара сверх реализуемого количества в день и утвержденного ассортимента, несоблюдение условий транспортировки, хранения и товарного соседства. К реализации продуктов зачастую привлекаются лица, не имеющие должной профессиональной подготовки, не прошедшие медицинского осмотра и аттестации санитарно - гигиенических знаний, для них не создаются условия для поддержания личной гигиены. Большая часть объектов мелкорозничной торговли и рынков не обеспечена централизованной подводкой воды и отводом сточных вид, что препятствует поддержанию в них надлежащего санитарного режима.
Муниципальными образованиями области ослаблен контроль за выполнением Постановления Губернатора Челябинской области от 13.07.1998 № 376 "О внесении изменений и дополнений и Постановление Губернатора Челябинской области от 21 августа 1997 года "О мерах по упорядочению мелкорозничной торговли на территории Челябинской области" в части поэтапного сокращения уличной торговли и перевода ее в крытые помещения с созданием комфортных условий для продавцов и покупателей, а также по реализации планов реконструкции объектов уличной торговли.
Констатируя, что ситуация, создавшаяся при торговле продуктами питания на объектах мелкорозничной торговой сети, оптово - розничных рынках и рынках розничной торговли, противоречит положениям статей 8, 11, 15, 25, 32, 34, 36 Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. и статей 3, 4, 15, 19, 20 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" № 29-ФЗ от 02.01.2000, руководствуясь статьей 51 Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999 и с целью соблюдения действующих законодательных актов и сохранения здоровья населения
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. Исключить с 01.05.2001 скоропортящиеся и особоскоропортящиеся (молочные, мясные, рыбные, кремово - кондитерские, масло - жировые), а также нерасфасованные и неупакованные пищевые продукты, включая хлебо - булочные изделия, из ассортимента объектов мелкорозничной торговой сети, расположенной на улицах и в микрорайонах городов и населенных пунктов области, на оптовых и оптово - розничных продовольственных рынках.
2. Запретить индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам, осуществляющим оборот пищевых продуктов, использовать для их перевозок не предназначенные специально для этих целей транспортные средства, а также без оформления на них в установленном порядке санитарного паспорта.
3. Запретить индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам, осуществляющим торговлю, принимать от поставщиков и реализовать пищевые продукты без оформленного в установленном порядке удостоверения о качестве и безопасности и в количествах, превышающих дневной оборот.
4. Обязать индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих деятельность по изготовлению пищевых продуктов:
4.1. в срок до 01.04.2001 разработать программы и обеспечить организацию производственного контроля за качеством пищевых продуктов и соблюдением санитарно - противоэпидемического режима объектов;
4.2. на основе проверки качества и безопасности каждой партии выдавать продавцам удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов;
4.3. при выработке хлебобулочных изделий их отпуск для реализации осуществлять только в упакованном виде.
5. Индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам в срок до 01.05.2001 привести предприятия мелкорозничной сети, в том числе размещенные на оптово - розничных рынках и рынках розничной торговли, в соответствующие требованиям "Санитарных правил для предприятий продовольственной торговли" СанПин 2.3.5.021-94 "Временных санитарных правил для предприятий мелкорозничной продовольственной сети" ВСП 2.3.5.007-98.
6. Рекомендовать главам муниципальных образований в соответствии со статьей 7 Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999:
6.1. Рассмотреть вопрос о соблюдении санитарных правил и норм при торговле продуктами питания на объектах мелкорозничной торговой сети, оптово - розничных рынках и рынках розничной торговли, разработать меры по их приведению в соответствие с действующими нормативами с учетом постановлений Губернатора Челябинской области "О мерах по упорядочению мелкорозничной торговли на территории Челябинской области" от 21.08.1997 № 621 и "О внесении изменений и дополнений в Постановление Губернатора Челябинской области от 21 августа 1997 г. за № 621 "О мерах по упорядочению мелкорозничной торговли на территории Челябинской области" от 13.07.1998 № 376;
6.2. Не выдавать разрешения на открытие новых объектов уличной торговли и не заключать договора с юридическими лицами, осуществляющими организацию деятельности рынков, ярмарок, торговых рядов в случаях отсутствия подводки водопровода и подключения к сетям канализации, а также без создания комфортных условий для продавцов и покупателей;
6.3. Шире использовать право расторжения договоров с индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами при невыполнении ими договорных условий, касающихся соблюдения правил торговли и санитарно - гигиенических требований;
6.4. При разработке графиков по сертификации услуг торговли предусмотреть первоочередное участие в ней объектов мелкорозничной торговой сети, оптово-розничных рынков и рынков розничной торговли.
7. Главным государственным санитарным врачам по городам и районам области:
7.1. Усилить государственный санитарно - эпидемиологический надзор за соблюдением санитарных правил и норм при торговле продуктами питания на объектах мелкорозничной торговой сети, оптово - розничных рынках и рынках розничной торговли с обязательным использованием лабораторно - инструментальных методов контроля за соблюдением в них санитарно - противоэпидемического режима и качеством реализуемых пищевых продуктов;
7.2. При согласовании ассортиментного перечня пищевых продуктов исключать из него скоропортящиеся и особоскоропортящиеся продукты, продукты в неупакованном виде, а также продукты, требующие соблюдения в ходе их реализации регламентируемых нормативной документацией температурных режимов в случае отсутствия условий для их соблюдения;
7.3. Ужесточить применение мер административного воздействия за санитарные правонарушения, в частности, за неудовлетворительное, санитарное содержание объектов; за нарушение условий хранения и товарного соседства продуктов питания, их реализации без маркировочных ярлыков и упаковки, документов подтверждающих их качество и безопасность; за нарушение условий транспортировки и сроков годности продуктов питания; отсутствие личных медицинских книжек и несвоевременное прохождение медосмотров и аттестации гигиенических знаний и др. нарушения санитарно - эпидемиологических норм и правил, вплоть до приостановки эксплуатации объектов;
7.4. Довести текст настоящего Постановления до всех индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих деятельность по производству и транспортировке, а также по реализации продуктов питания и объектах мелкорозничной торговой сети, на оптово - розничных рынках и рынках розничной торговли;
7.5. Представить информацию о ходе выполнения настоящего Постановления к 15.06.2001, 15.09.2001 и с годовым отчетом.
8. Просит агентство "Уралпрессинформ" опубликовать материалы о тексте настоящего Постановления в средствах массовой информации.
9. Контроль за выполнением настоящего Постановления возложить на первого заместителя главного государственного санитарного врача по Челябинской области Чернова Ю.Л.
Главный государственный
санитарный врач
по Челябинской области
А.П.ГАВРИЛОВ
